Топ-3 самых популярных чая мира!

Хороший чай начинается не только с листа. Вода заметно влияет на цвет, аромат и вкус настоя: исследования показывают, что содержание кальция, магния, гидрокарбонатов и общая минерализация могут менять восприятие напитка.

Выбрали три знаменитых чая из разных уголков мира и подобрали к каждому горную воду из ассортимента «Мира воды».

Дарджилинг — Индия

Знаменитый чай из предгорий Гималаев в индийском штате Западная Бенгалия. Классический Дарджилинг ценят за тонкий аромат, мягкость и сложный вкус: в зависимости от урожая в нём проявляются цветочные, фруктовые и характерные мускатные ноты. Настоящий Darjeeling защищён географическим указанием и производится только в определённых чайных садах региона.

Наша пара — «Седой Кавказ».

Минерализация воды — 0,3–0,6 г/л, кальций — 30–50 мг/л. Чёрные чаи в целом менее чувствительны к минеральному составу воды, чем зелёные, поэтому «Седой Кавказ» хорошо подходит для насыщенного, ароматного настоя.

Сенча — Япония

Самый распространённый вид японского зелёного чая. Свежие листья обрабатывают паром, скручивают и сушат. Во вкусе хорошей сенчи сочетаются свежесть, лёгкая терпкость, растительные ноты и умами.

Наша пара — «Льдинка».

У неё минерализация 0,2–0,6 г/л и кальций 20–40 мг/л. Для зелёного чая особенно важна вода без чрезмерной минерализации: высокое содержание растворённых веществ способно сделать настой темнее и повлиять на его свежий аромат.

Те Гуань Инь — Китай

Один из самых известных китайских улунов родом из Аньси в провинции Фуцзянь. Его любят за цветочный аромат, мягкий вкус и долгое сладковатое послевкусие. В лёгких вариантах особенно заметны орхидейные и свежие растительные оттенки.